Амарант на ГОСТе: новый стандарт меняет рынок здорового питания

Утверждён первый в России межгосударственный стандарт на нерафинированное амарантовое масло — ГОСТ 35316-2025. Этот документ знаменует рождение нового направления стандартизации в агропромышленном комплексе: теперь продукция из амаранта получает четкие, единые требования по качеству, безопасности и маркировке.

Амарант — культура с высокой пищевой ценностью, богатая белками, клетчаткой и ценными жирными кислотами. Без глютена и с низким аллергенным потенциалом, она давно завоевала популярность у приверженцев ЗОЖ, веганов, спортсменов и людей с особыми диетическими потребностями. Однако до сих пор нормативная база в этой сфере была разрозненной: существовали требования к семенам и муке, но не к маслу — одному из самых ценных продуктов переработки.

Новый ГОСТ закрывает этот пробел. Впервые введены три категории масла — премиум, высший и первый сорта, установлены органолептические (вкус, запах, цвет, прозрачность) и химические параметры, включая жирнокислотный профиль. Это не только гарантирует подлинность продукта, но и защищает потребителя от подделок. Также регламентированы требования к сырью, упаковке и маркировке.

Стандарт вступает в силу с 1 февраля 2026 года и создаст прозрачные условия для производителей, упростит выбор для покупателей и заложит основу для развития целого сегмента функционального питания на евразийском пространстве.

«Это не просто технический документ — это шаг к культуре ответственного потребления и поддержке отечественных инноваций в АПК», — подчеркнул глава Росстандарта Антон Шалаев. А Олег Шарыкин, гендиректор холдинга «АмарантАгро», отметил, что ГОСТ станет щитом от недобросовестных игроков и усилит доверие к продукту.

Разработчик стандарта — компания «Амарант Технология» — продолжает работу в рамках МТК 238. В планах — нормативы на амарантовую крупу, пищевой и кормовой жмых, методы анализа жирнокислотного состава, а также участие в создании международных стандартов. Таким образом, стандартизация амарантовой продукции становится не только инструментом контроля, но и катализатором роста нового, ориентированного на здоровье и безопасность, сегмента пищевой отрасли.

Напоминаем, что пищевая продукция подлежит декларированию по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Источник: Росстандарт