ТР ТС 024/2011

«Технический регламент на масложировую продукцию»

ТР ТС 024 2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» устанавливает требования к безопасности масел и масложировой продукции, используемую для пищевых целей. Он определяет требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации масложировой продукции, в целях защиты жизни и здоровья человека, имущества, окружающей среды, жизни и здоровья животных и растений.

Согласно регламенту ТР ТС 024 2011 производитель или поставщик продукции в обязательном порядке оформляет декларацию соответствия или СГР и декларацию. Но что же представляет собой декларация или СГР?

Декларация соответствия ТР ТС (ЕАЭС) – это официальный документ, который дает право на ввоз и реализацию продукции на территории Российской Федерации и других стран ЕАЭС. Процедура декларирования проводится в соответствии с техническими регламентами, которые определяют стандарты качества продукции, порядок ее проведения и требования к документальному подтверждению соответствия.
Соответственно в данном случае оформляется декларация соответствия 024/2011.

Свидетельство о государственной регистрации (или СГР) – это официальный документ, который подтверждает, что товар соответствует единым гигиеническим и санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам, установленных в странах, входящих в Евразийский экономический союз (ЕАЭС).

Но зачем придумали ТР ТС 024? В первую очередь он создан для унификации и согласования правил и норм в области безопасности масложировой продукции в ЕАЭС. Это позволяет облегчить торговлю между этими странами и защитить потребителей от некачественной или опасной продукции.

Согласно ТР ТС 024 перечень продукции включает в себя:

1) Пищевая масложировая продукция:

• масла растительные;
• фракции масел растительных;
• масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные;
• масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные;
• маргарины;
• спреды растительно-сливочные и растительно-жировые;
• смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые;
• жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные;
• заменители молочного жира;
• эквиваленты масла какао;
• улучшители масла какао SOS-типа;
• заменители масла какао РОР-типа;
• заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа;
• заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа;
• заменители масла какао нетемперируемые смешанного типа;
• соусы на основе растительных масел;
• майонезы;
• соусы майонезные;
• кремы на растительных маслах;
• глицерин дистиллированный.

2) Непищевая масложировая продукция:

• глицерин натуральный сырой;
• мыло хозяйственное.

ВАЖНО: В ТР ТС 024 2011 в приложениях подробно описаны микробиологические нормативы безопасности масложировой продукции!

Технический регламент ТР ТС 024 2011 не распространяется на:

• масложировую продукцию, полученную в процессе непромышленного производства, за исключением масла растительного;
• непищевую масложировую продукцию, за исключением глицерина натурального сырого и мыла хозяйственного.

Перечень пищевой масложировой продукции, не подлежащей перевозке наливом всеми видами транспорта

• Маргарины (за исключением жидких маргаринов);
• Спреды растительно-сливочные и растительно-жировые;
• Смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые;
• Соусы на основе растительных масел;
• Майонезы;
• Соусы майонезные;
• Кремы на растительных маслах.

ТР ТС 024 2011 на масложировую продукцию предусматривает следующие схемы декларирования:

• Схема 1д для серийного производства с проведением испытаний продукции в испытательной лаборатории по выбору изготовителя (с проведением производственного контроля);
• Схема 2д для партии продукции или единичного изделия - с проведением испытаний продукции в испытательной лаборатории по выбору изготовителя;
• Схема 3д предназначена для серийно выпускаемой продукции. Предусмотрен анализ состояния производства (в отличии от схемы 1д в этой схеме испытания продукции проводятся только в аккредитованной испытательной лаборатории);
• Схема 4д предназначена для партии продукции (в отличии от схемы 2д в этой схеме испытания продукции проводятся только в аккредитованной испытательной лаборатории);
• Схема 6д предназначена для серийно выпускаемой продукции. Предусмотрен анализ состояния производства (при наличии у заявителя сертификата менеджмента качества). Испытания продукции проводятся только в аккредитованной испытательной лаборатории.

ВНИМАНИЕ: В некоторых случаях дополнительно требуется оформление СГР (или свидетельство о государственной регистрации).

Порядок получения декларации ТР ТС 024 включает в себя следующие этапы:

• Обращение заявителя в центр сертификации с заявлением на декларирование;
• Экспертиза предоставленных документов специалистами центра;
• Принятие решения по заявке и заключение договора между органом и заявителем;
• Отбор и идентификация образцов продукции для испытательной лаборатории;
• Анализ результатов и принятие решения о выдаче или отказе в выдаче протокола испытаний для регистрации декларации;
• Оформление декларации о соответствии при положительном решении.
• Регулярный государственный контроль (надзор).

ВАЖНО: Декларация должна предоставляться органам государственного контроля (надзора) по их требованию. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего технического регламента в отношении масложировой продукции и связанных с требованиями к ней процессов производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации осуществляется в соответствии с национальным законодательством государства - члена Евразийского экономического союза).

Сроки оформления декларации ТР ТС 024/2011 составляют от 5-ти дней. В случае необходимости проведения испытаний продукции или при возникновении дефицита информации и документов, установленные сроки могут быть увеличены.

Стоимость оформления декларации соответствия на продукцию, соответствующую ТР ТС 024/2011, определяется в индивидуальном порядке и зависит от вида масложировой продукции, а также от количества необходимых испытаний исследований в аккредитованных испытательных лабораториях.

С учетом этих факторов стоимость оформления декларации начинается от 9000 рублей. Окончательная стоимость определяется после анализа представленной заявителем документации, после чего заключается договор с фиксированной стоимостью.

Внимание! С 2025 года за сертификат и декларацию взимается государственная пошлина. Подробнее в нашей статье: Как оплатить госпошлину за сертификат/декларацию соответствия?

Для оформления по техническому регламенту ТР ТС 024 2011 заявителю необходимо предоставить следующий комплект документов:

• регистрационные документы (свидетельства ИНН, ОГРН, коды статистики);
• перечень ингредиентов, входящих в состав масложировой продукции;
• сведения о назначении масложировой продукции и сведения о ее влиянии на организм человека, подтверждающие отсутствие вредного воздействия;
• протокол испытаний;
• Свидетельство о государственной регистрации (СГР) (при необходимости);
• договор/контракт на поставку или договор на выполнение функции иностранного изготовителя (при необходимости);
• сертификат менеджмента качества от производителя (при необходимости);
• другие документы (при наличии), прямо или косвенно подтверждающие соответствие мяса или мясной продукции требованиям регламента.

Регламент ТР ТС 024 2011 при производстве и дальнейшей транспортировке масложировой продукции регламентирует следующие требования безопасности:

• Хранение пищевой масложировой продукции должно осуществляться в условиях, обеспечивающих её безопасность и сохранность на протяжении всего срока годности, установленного в соответствии с требованиями настоящего технического регламента;
• Изготовитель определяет срок годности и условия хранения масложировой продукции таким образом, чтобы она на всём протяжении этого срока соответствовала требованиям настоящего технического регламента;
• Запрещается совместное хранение пищевой масложировой продукции с другими видами продукции, если существует риск её загрязнения;
• Здания и складские помещения, предназначенные для хранения пищевой масложировой продукции, должны быть спроектированы и оборудованы так, чтобы обеспечивать соблюдение условий хранения, указанных изготовителем;
• Помещения, в которых хранится масложировая продукция с установленными требованиями к условиям хранения, а также используемое в них оборудование, должны быть оснащены приборами для измерения и контроля параметров хранения (температуры, влажности и др.);
• Каждая партия пищевой масложировой продукции, находящаяся на хранении, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией и документами, подтверждающими её безопасность;
• В складских помещениях для хранения пищевой масложировой продукции, включая холодильные камеры, необходимо регулярно проводить санитарную очистку, дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию.

ВАЖНО: Это только часть требований, которые важно учитывать при производстве масложировой продукции. Полные требования ТР ТС 024 с изменениями описаны в самом техническом регламенте!

Срок действия декларации ТР ТС 024 2011 по схемам 1д, 3д, 6д – не более 5 лет.
Срок действия декларации соответствия по схемам 2д, 4д - по выбору заявителя, обычно она соответствует сроку годности продукции.

По Федеральному закону № 184 заявитель, как при сертификации, так и при декларировании соответствия, обязан:

• Гарантировать, что выпускаемая продукция соответствует требованиям технических регламентов и других нормативных документов, устанавливающих обязательные требования безопасности;
• Выводить в обращение продукцию, подлежащую обязательному подтверждению, только после его прохождения;
• Указывать в сопроводительных бумагах информацию о сертификате или декларации соответствия;
• Прекращать реализацию продукции при приостановке или окончании срока действия сертификата или декларации;
• Информировать орган по сертификации об изменениях в технической документации или производственных процессах сертифицированной продукции.

Согласно техническим регламентам Евразийского экономического союза, заявитель должен хранить протоколы испытаний на собственных обоснованиях безопасности в течение пяти лет после истечения срока действия декларации.

ВАЖНО: За невыполнение этих обязательств заявитель привлекается к административной ответственности в соответствии с законодательством РФ. Кроме того, во избежание проблем с оформлением разрешительных документов, следует учитывать ряд правил.

Проверить подлинность оформленного сертификата или декларации можно на официальном сайте Росаккредитации. Подробную инструкцию, как проверить ваш документ вы можете посмотреть в нашем видео: