АКРЕДИТОВАННЫЙ ОРГАН ПО СЕРТИФИКАЦИИ
С 2009 ГОДА
Заказать звонок
Мы используем файлы cookie для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями. Продолжая просмотр страниц сайта, вы принимаете условия его использования. Подробнее в нашей Политике конфиденциальности и в Согласии на обработку персональных данных в отношении файлов Cookie.
ОК

Как оформить декларацию и СГР для

ТР ЕАЭС 051/2021 правильно?

ответы на самые частые вопросы
  1. Что такое ТР ЕАЭС 051/2021. Кому и для чего он необходим?
  2. Перечень продукции по ТР ЕАЭС 051
  3. Какая продукция не попадает под действие регламента?
  4. Схемы декларирования по ТР ЕАЭС 051/2021
  5. Порядок оформления декларации по ТР ЕАЭС 051/2021
  6. Сроки оформления декларации ТР ЕАЭС 051
  7. Стоимость оформления по ТР ЕАЭС 051/2021
  8. Перечень документов, необходимых для оформления
  9. Основные требования безопасности по ТР ЕАЭС 051
  10. Ознакомится с техническим регламентом (pdf)
  11. Срок действия декларации ТР ЕАЭС 051
  12. Ответственность заявителя / изготовителя
  13. Как проверить сертификат/декларацию соответствия
  14. Вопрос-ответ

1. Что такое ТР ЕАЭС 051/2021. Кому и для чего он необходим?

ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» является важным техническим регламентом, который регламентирует обязательные требования к безопасности мяса птицы на территории государств-участников Евразийского экономического союза (Россия, Беларусь, Казахстан, Армения, Киргизия).


Согласно этому регламенту производитель или поставщик продукции в обязательном порядке оформляет декларацию соответствия или свидетельство о государственной регистрации (или СГР). Но что же представляет собой декларация и СГР?


Декларация соответствия ТР ТС (ЕАЭС) – это официальный документ, который дает право на ввоз и реализацию продукции на территории Российской Федерации и других стран ЕАЭС. Процедура декларирования проводится в соответствии с техническими регламентами, которые определяют стандарты качества продукции, порядок проведения декларирования и требования к документальному подтверждению соответствия. Соответственно в данном случае оформляется декларация ТР ЕАЭС 051.


Свидетельство о государственной регистрации (или СГР) – это официальный документ, который подтверждает, что товар соответствует единым гигиеническим и санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам, установленных в странах, входящих в Евразийский экономический союз (ЕАЭС).

Но зачем придумали ТР ЕАЭС 051 (иногда упоминается форма написания ТР ТС 051, но она не является верной!) ? В первую очередь он создан для унификации и согласования правил и норм в области безопасности мяса птицы в ЕАЭС. Это позволяет облегчить торговлю между этими странами и защитить потребителей от некачественной или опасной продукции.

2. Перечень продукции по ТР ЕАЭС 051/2021

Согласно техническому регламенту ТР ЕАЭС 051 2021 перечень продукции включает в себя:

1. Продукты убоя сельскохозяйственной птицы и продукция их переработки:

  • мясо птицы;
  • субпродукты птицы;
  • жиры птицы пищевые (жир-сырец, жир топленый);
  • мясо птицы механической обвалки;
  • кость птицы пищевая и продукты ее переработки;
  • кожа птицы;
  • сырье коллагенсодержащее птицы и продукты его переработки;
  • полуфабрикаты из мяса (субпродуктов) птицы;
  • кулинарные продукты из мяса (субпродуктов) птицы;
  • колбасные изделия из мяса (субпродуктов) птицы;
  • продукты из мяса (субпродуктов) птицы;
  • консервы из мяса (субпродуктов) птицы;
  • продукты сухие из мяса птицы;
  • белок птичий пищевой сухой и продукты на его основе;
  • бульоны;
  • продукты убоя птицы для детского питания;
  • продукция из мяса птицы для детского питания.

2. Процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки.

ВАЖНО: Если вас интересует конкретный вид продукции, вы можете ознакомиться с актуальным списком продукции, прочесть какой документ нужно оформить и как. Обратите внимание, что данный список регулярно обновляется и пополняется новой продукцией!
Хотите сэкономить время?
Заполните форму и получите бесплатную консультацию от эксперта
Получите бесплатную консультацию

3. Какая продукция не попадает под действие регламента?

Требования ТР ЕАЭС 051 не распространяются на:

  • продукты убоя птицы и продукцию их переработки, производимые гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах, а также процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Союза;
  • специализированную пищевую продукцию (за исключением продуктов убоя птицы и продукции их переработки для детского питания);
  • пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой масса продуктов убоя и мясной продукции в совокупности составляет 50 процентов или превышает массу продуктов убоя птицы и продукции их переработки;
  • пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, лекарственные средства, корма, продукцию, не предназначенную для пищевых целей, которые изготовлены с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки;
  • пищевую продукцию предприятий питания (общественного питания), изготовленную с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенную для реализации при оказании услуг, а также процессы реализации такой продукции;
  • пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой содержание ингредиентов из мяса птицы составляет менее 5 процентов.
4. Схемы декларирования по ТР ЕАЭС 051 2021
Декларация соответствия ТР ЕАЭС 051 2021 может быть оформлена по 3 основным схемам:

  • Схема 3д для серийного производства с проведением испытаний продукции в аккредитованной испытательной лаборатории (с проведением производственного контроля);
  • Схема 4д для партии продукции или единичного изделия. Применяется на основе доказательств в аккредитованной испытательной лаборатории;
  • Схема 6д для серийного производства при наличии у изготовителя сертифицированной системы менеджмента качества с проведением испытаний в аккредитованной испытательной лаборатории. Требуется проведение производственного контроля.

ВНИМАНИЕ: В некоторых случаях дополнительно требуется оформление СГР (или свидетельство о государственной регистрации). Оно нужно для специализированной продукции для детского питания и продукции нового вида.
Свежие новости в сфере сертификации:
    Читать все новости →

    5. Порядок оформления декларации по ТР ЕАЭС 051/2021

    Согласно ТР ЕАЭС 051/2021 декларация оформляется следующим образом:

    • Обращение заявителя в центр сертификации с заявлением;
    • Экспертиза предоставленных документов специалистами центра;
    • Принятие решения по заявке и заключение договора между органом и заявителем. Определяется, нужно ли оформлять СГР;
    • Отбор и идентификация образцов продукции для испытаний (при необходимости);
    • Анализ результатов и принятие решения о выдаче или отказе в выдаче декларации соответствия;
    • Оформление декларации соответствия;
    • Внесение разрешительного документа в реестр ФСА.

    6. Сроки оформления декларации ТР ЕАЭС 051

    Сроки оформления документов на соответствие ТР ЕАЭС 051 могут варьироваться в зависимости от выбранной схемы декларирования, а также от необходимости проведения дополнительных испытаний и подготовки дополнительной документации. В общем, процесс оформления декларации занимает примерно от 3х рабочих дней.

    ВАЖНО: Если дополнительно потребуется оформление СГР, срок будет составлять от 1 месяца!
    Мы аккредитованный орган по сертификации в составе с собственной испытательной лабораторией (аттестат аккредитации
    РОСС RU.З2780.04ТСНС0.ИЛ02)
    Наши специалисты отправят вам все подтверждающие документы
    Получите бесплатную консультацию

    7. Стоимость оформления по ТР ЕАЭС 051/2021

    Стоимость оформления разрешительного документа согласно техническому регламенту ТР ЕАЭС 051/2021 определяется в индивидуальном порядке и зависит от:

    • Вида продукции;
    • Количества испытаний;
    • Выбранной схемы декларирования;
    • Требуется ли оформление СГР.

    С учетом такого разнообразия продукции, регламентируемой данным техническим регламентом, стоимость оформления декларации тоже разная, но в общем случае начинается от 9000 рублей. Стоимость СГР начинается от 30000 рублей.

    Внимание! С 2025 года за сертификат и декларацию взимается государственная пошлина. Подробнее в нашей статье: Как оплатить госпошлину за сертификат/декларацию соответствия?

    8. Перечень документов, необходимых для оформления

    Для оформления декларации по ТР ЕАЭС 051/2021 требуются следующие документы:

    9. Основные требования безопасности по ТР ЕАЭС 051

    Требования ТР ЕАЭС 051 2021 определяют следующие пункты безопасности:

    1. Для убоя и последующей переработки применяется специально выращенный на мясо молодняк сельскохозяйственной птицы (включая цыплят-бройлеров, индюшат, гусят, утят, цесарят, перепелят и страусят), ремонтный молодняк всех видов сельскохозяйственной птицы (в том числе яичные и мясные цыплята), а также взрослая сельскохозяйственная птица (куры-несушки, петухи, индейки, гуси, утки, цесарки, перепела и страусы).

    2. Продукты убоя птицы и изделия из мяса птицы, находящиеся в обращении на таможенной территории Союза, при использовании по назначению обязаны обеспечивать безопасность в течение установленного срока годности.

    3. Продукты убоя птицы и продукция из мяса птицы должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента, а также иных технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых распространяется на указанную продукцию.

    4. Микробиологические нормативы безопасности и гигиенические требования к продукции убоя птицы и изделиям из мяса птицы (включая продукцию для детского питания) должны соответствовать показателям и требованиям, установленным в приложениях № 1–6, а также требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

    5. В продукции из мяса птицы, предназначенной для детского питания, не допускается наличие бенз(а)пирена, диоксинов и микотоксинов.

    6. Продукция из мяса птицы, подвергнутая копчению в процессе производства, не должна содержать бенз(а)пирен в концентрации, превышающей 0,001 мг/кг.

    7. Физико-химические показатели продукции из мяса птицы для детского питания обязаны соответствовать требованиям, изложенным в приложении № 7.

    8. Фактическое содержание белка и жира в продукции из мяса птицы для детского питания не должно выходить за пределы допустимых значений, установленных в приложении № 7.

    9. Максимально допустимые уровни остаточных количеств ветеринарных лекарственных средств (включая фармакологически активные вещества и их метаболиты) в продуктах убоя птицы и изделиях из мяса птицы должны соответствовать требованиям, предусмотренным статьёй 9 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

    10. Наличие остатков гормональных и гормоноподобных веществ в продуктах убоя птицы не допускается.

    11. Немясные ингредиенты, применяемые при изготовлении продукции из мяса птицы, должны соответствовать требованиям технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на них распространяется.

    ВАЖНО: Это только часть основных требований по безопасности. Полный текст действующего ТР ЕАЭС 051 2021 с изменениями вы можете прочитать в пункте ниже настоящей статьи.
    Читать ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки»

    11. Срок действия декларации ТР ЕАЭС 051

    При декларировании соответствия партии мяса птицы срок действия декларации о соответствии должен соответствовать сроку годности такой продукции.

    При декларировании соответствия мяса птицы, выпускаемой серийно:

    • по схеме 3д - 3 года;
    • по схеме 6д - 5 лет.

    12. Ответственность заявителя / изготовителя

    По Федеральному закону № 184 заявитель, как при сертификации, так и при декларировании соответствия, обязан:

    • Гарантировать, что выпускаемая продукция соответствует требованиям технических регламентов и других нормативных документов, устанавливающих обязательные требования безопасности;
    • Выводить в обращение продукцию, подлежащую обязательному подтверждению, только после его прохождения;
    • Указывать в сопроводительных бумагах информацию о сертификате или декларации соответствия;
    • Прекращать реализацию продукции при приостановке или окончании срока действия сертификата или декларации;
    • Информировать орган по сертификации об изменениях в технической документации или производственных процессах сертифицированной продукции.
    Согласно техническим регламентам Евразийского экономического союза, заявитель должен хранить протоколы испытаний на собственных обоснованиях безопасности в течение пяти лет после истечения срока действия декларации.

    ВАЖНО: За невыполнение этих обязательств заявитель привлекается к административной ответственности в соответствии с законодательством РФ. Кроме того, во избежание проблем с оформлением разрешительных документов, следует учитывать ряд правил.

    13. Как проверить сертификат/декларацию соответствия

    Проверить подлинность оформленного сертификата или декларации соответствия можно на официальном сайте Росаккредитации. Подробную инструкцию, как проверить ваш документ вы можете посмотреть в нашем видео:
    • Ксения:
      Что такое ХАССП?
      TechSert:
      ХACCП — это система, которая является обязательной для всех компаний в сфере пищевой промышленности и заведений общественного питания. Она помогает минимизировать риски загрязнения продукции опасными веществами, обеспечивая тем самым безопасность для потребителей. Обычно ХАССП включает следующее:

      • Выбор необходимых технологических процессов для гарантии безопасности продукции;
      • Организация технологических операций так, чтобы исключить возможность загрязнения сырья и готовой продукции;
      • Определение ключевых этапов производства и контроль за ними;
      • Мониторинг сырья, оборудования и материалов с использованием надежных и информативных инструментов;
      • Контроль работы оборудования для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям;
      • Документирование основных этапов и результатов контроля;
      • Соблюдение условий транспортировки и хранения продукции;
      • Поддержание чистоты в помещениях, на оборудовании и инвентаре для предотвращения загрязнения продукции;
      • Обеспечение соблюдения санитарных норм работниками в процессе производства;
      • Регулярное проведение мероприятий по очистке и дезинфекции помещений и оборудования;
      • Ведение и хранение документации о продукции для подтверждения её соответствия установленным требованиям;
      • Обеспечение прослеживаемости продукции.

      Подтверждение системы ХАССП происходит через оформление сертификата ISO 22000.
    • Анатолий:
      Какая продукция не попадает под требования ТР ЕАЭС 051?
      TechSert:
      ТР ЕАЭС 051 не распространяется на:
      • продукты убоя птицы и продукцию их переработки, производимые гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах, а также процессы производства, хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на таможенной территории Союза;
      • специализированную пищевую продукцию (за исключением продуктов убоя птицы и продукции их переработки для детского питания);
      • пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой масса продуктов убоя и мясной продукции в совокупности составляет 50 процентов или превышает массу продуктов убоя птицы и продукции их переработки;
      • пищевые добавки и биологически активные добавки к пище, лекарственные средства, корма, продукцию, не предназначенную для пищевых целей, которые изготовлены с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки;
      • пищевую продукцию предприятий питания (общественного питания), изготовленную с использованием или на основе продуктов убоя птицы и продукции их переработки, предназначенную для реализации при оказании услуг, а также процессы реализации такой продукции;
      • пищевую продукцию, в которой в соответствии с рецептурой содержание ингредиентов из мяса птицы составляет менее 5 процентов.
    • Кристина:
      Какой срок действия у СГР?
      TechSert:
      Обычно при оформлении по регламенту срок действия СГР составляет 5 лет.
    • Максим:
      Какая ответственность предусмотрена за несоблюдение требований ТР ЕАЭС 051?
      TechSert:
      Если предприниматель будет пойман на нарушении требований ТР ЕАЭС 051, ему грозят административные меры. В частности:

      • За реализацию товаров ненадлежащего качества предусмотрен штраф: при первом нарушении — от 20 до 30 тысяч рублей, при повторном — от 30 до 50 тысяч рублей с обязательным изъятием продукции;
      • За обман потребителей грозит штраф в размере от 100 до 500 тысяч рублей;
      • Нарушение требований технического регламента влечёт штраф от 100 до 300 тысяч рублей; если это привело к вреду здоровью — от 300 до 600 тысяч рублей с изъятием продукции;
      • Несоблюдение правил маркировки карается штрафом от 100 до 300 тысяч рублей, а при причинении вреда здоровью — от 700 тысяч до 1 миллиона рублей.
      Для тех, чья продукция причиняет вред здоровью или жизни потребителей и не имеет необходимой декларации (то есть была реализована незаконно), предусмотрена уголовная ответственность.
    • Ольга:
      Подвергается ли мясо птицы государственному контролю после выхода ее в обращение?
      TechSert:
      Да, ТР ЕАЭС 051 устанавливает государственный надзор за мясом птиц и др. товарами после их выхода на рынок. Инспекторы Роспотребнадзора имеют право проводить идентификацию продуктов питания и проверять их соответствие требованиям технических регламентов.