АКРЕДИТОВАННЫЙ ОРГАН ПО СЕРТИФИКАЦИИ
С 2009 ГОДА
Заказать звонок
Мы используем файлы cookie для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями. Продолжая просмотр страниц сайта, вы принимаете условия его использования. Подробнее в нашей Политике конфиденциальности и в Согласии на обработку персональных данных в отношении файлов Cookie.
ОК
стандарт для сыров
С 1 февраля 2025 года в России вступает в силу новый национальный стандарт ГОСТ Р 71817-2024 "Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия", который будет регулировать производство твердых и сверхтвердых сыров. Утвержденный Росстандартом, этот документ устанавливает общие требования к качеству, безопасности, упаковке и маркировке сыров, а также определяет условия их транспортировки и хранения.

Среди ключевых изменений, внесенных в стандарт, можно выделить:

Контроль качества и сырья:

  • Введены ограничения на использование определенных видов сырья при производстве;
  • Установлены требования к идентификации генетически модифицированных организмов (ГМО) и проверке на фальсификацию жировой фазы.

Классификация по срокам созревания:

  • Молодые сыры: от 90 до 180 дней;
  • Зрелые сыры: от 180 до 270 дней;
  • Выдержанные сыры: более 270 дней.

Упаковка и транспортировка:

  • Определены четкие правила для маркировки и упаковки продукции;
  • Регламентированы условия транспортировки и хранения, обеспечивающие сохранение высоких стандартов качества сыров.

Данный стандарт направлен на улучшение качества отечественной продукции и защиту потребителей от подделок, а также на соответствие международным требованиям.

ВАЖНО: Вся пищевая продукция также должна иметь декларацию соответствия и СГР, оформленные по ТР ТС 021 2011 «О безопасности пищевой продукции».

Источник: РИА "Стандарты и качество"