Новый стандарт на хурму унифицирует требования в ЕАЭС

С 1 ноября 2026 года в России и странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС), а также в государствах СНГ начал действовать обновленный межгосударственный ГОСТ на свежую хурму. Документ заменил ранее действовавший российский национальный стандарт и призван упростить процедуры взаимной торговли. Эксперты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» изучили положения нового стандарта и выделили основные изменения, которые окажут влияние на логистические процессы и оценку качества продукции.


Новый стандарт утвержден семью странами: Россией, Беларусью, Казахстаном, Киргизией, Арменией, Таджикистаном и Узбекистаном. Это обеспечивает правовую унификацию требований — протоколы испытаний и сертификаты соответствия, выданные в стране-экспортере, признаются действительными на всей территории ЕАЭС. По словам специалистов, трейдерам и лабораториям больше не потребуется проводить повторные проверки партий товара по различным нормативным базам при прохождении таможенных процедур.

Ключевые нововведения:

1. Легализация «съемной зрелости». Наиболее значимое изменение — официальное признание понятия «съемная зрелость». Прежний стандарт требовал поставки исключительно спелых плодов, что на практике приводило к высоким потерям из-за быстрой порчи продукта. Новый документ четко разграничивает два состояния:

• Съемная зрелость — плоды плотные, пригодные для транспортировки и способные дозреть после сбора;
• Потребительская зрелость — плоды достигли максимального вкусового потенциала и соответствуют сортовым характеристикам.

Теперь импортеры могут беспрепятственно отгружать плотную хурму без риска получения брака при приемке.

2. Ужесточение требований к калибровке. Стандарт установил более строгие нормы однородности плодов в одной упаковке:

• Разница в диаметре ягод в одной коробке не должна превышать 1 см (ранее допускалось 2 см);
• Минимальный диаметр для высшего и первого сорта — 60 мм;
• Минимальный диаметр для второго сорта — 40 мм.

3. Четкая градация допустимых повреждений. Документ детально регламентирует предельно допустимые дефекты:

• Для первого сорта: зарубцевавшиеся следы града — не более 1 см², естественная «черная сеточка» — до 1/8 поверхности плода;
• Для второго сорта: следы града — до 2 см², «черная сеточка» — до 1/4 поверхности.

4. Льготные условия для переработчиков. Производители джемов, пюре и сушеной хурмы получили существенные послабления:

• Сырье для переработки теперь не требует сортировки по товарным сортам;
• Отсутствуют ограничения по количеству повреждений и механических деформаций;
• Допускается плотная укладка плодов в транспортную тару вровень с краями (ранее разрешалось укладывать только в 1–2 слоя для предотвращения повреждения).

5. Уточнение терминологии. Из стандарта исключен размытый термин «деградация плодов». Вместо него введены четкие определения:

• «Зеленые плоды» — с конкретными физическими признаками незрелости;
• «Перезревшие плоды» — характеризующиеся потемневшей или мучнистой мякотью.

Нормы безопасности остались без изменений. Лабораторный контроль обязательно включает проверку на содержание:

• Токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть);
• Пестицидов;
• Яиц паразитов.

Безопасность продукции регулируется техническим регламентом Таможенного союза, а контроль за наличием карантинных вредителей осуществляют фитосанитарные службы на границе.

Источник: Российская газета